Opis
Gabriela Zerpa
Arepa, Tequeños in okusne venezuelske prehrambene tradicije
Admin | Comune di Milano
20/06/2022
Nam lahko prosim poveste kaj o sebi?
Moje ime je Gabriela Zerpa, sem Venezuelka in obožujem značilno hrano svoje države. V Budimpešti živim 4 leta. Stara sem 48 let; Sem arhitektinja, poročena in imam 3 otroke. Predana sem nalogam doma, med katerimi imam najraje kuhanje in uživanje okusne hrane.
Nam lahko prosim poveste, kako ste prišli do ideje o ustanovitvi podjetja?
Ideja o ustanovitvi podjetja se je rodila leta 2018, ko sem se preselila v Budimpešto. Ob opazovanju in analizi lokalnega trga sem ugotovila, da ga zaznamuje multietnična ponudba v smislu gastronomije, s prisotnostjo značilne hrane iz različnih držav sveta. Vendar ni bilo nobene restavracije, specializirane za venezuelsko hrano. Tako sem pomislila, da bi arepe kot alternativo za zajtrk, kosilo ali večerjo uvedli v vsakdanje življenje Madžarov in drugih prebivalcev tega mesta.
Nam lahko poveste, na katere glavne ovire ste naleteli in kako ste jih uspeli premagati?
Glavne ovire, na katere sem naletela, so jezik, dovoljenja in infrastruktura, potrebna za formalizacijo moje poslovne dejavnosti. Trenutno še vedno ne morem premagati teh izzivov, vendar niso bile ovira za konsolidacijo moje dejavnosti. Trdno nameravam doseči svoje cilje, tudi zahvaljujoč ustreznemu vodenju in podpori strokovnjakov in drugih podjetnikov, ki jim je to že uspelo.
Ali je pandemija vplivala na vaše podjetje? Če da, nam lahko prosim poveste kako in navedete strategije, ki ste jih uvedli za premagovanje izzivov?
Nedavna pandemija ni vplivala na moje poslovanje; ravno nasprotno, povečala se je prodaja z dostavo na dom.
Kako vidite prihodnost vašega podjetja? Kaj bo naslednje?
Prihodnost mojega podjetja, oziroma našega družinskega podjetja, je usmerjena v premagovanje zgoraj omenjenih ovir in nadaljevanje uvajanja arepe, tequeñosa in okusne venezuelske hrane na madžarskem trgu, s čimer pripravljam osnovo za izvoz v druge države.
Bi radi kaj povedali svojim kolegom podjetnikom? #nekajnavdihujočega
Sanje so uresničljive z jasnimi idejami, organizacijo, odločnostjo, voljo, podporo družine in prijateljev ter predvsem z zaupanjem vase in v Boga.
Naše sanje so doseči, da sta arepa in tequeños tako dobro znana kot mehiški takosi, girosi arabskih držav, italijanska pica itd., in da postanejo pomemben del gastronomskih možnosti mesta.
To je bilo doseženo v drugih državah, kjer so nekateri venezuelski priseljenci lahko predstavili našo kuhinjo in se uspeli pozicionirati kot prednostna možnost za mnoge ljudi.
