Leírás
LOS CARBALLOS
Getting people together through Latin American food and music
Admin | Comune di Milano
20/06/2022
Kérlek, mesélj valamit magadról!
A nevem Nacho Carballo, kubai származású vagyok, de egyben mexikói állampolgár is a Mexikóban eltöltött kb. 12 évnek köszönhetően. Sok évet dolgoztam különböző hotelekben, illetve azok éttermi részlegeinek vezetésében Kubában és Mexikóban egyaránt. 2012-ben jöttem Magyarországra, ahol idősebb fiam a magyar feleségével és gyerekeikkel letelepedtek.
Kérlek, mondd el nekünk, hogyan jött az ötlet, hogy elindítsd vállalkozásodat!
Amikor megérkeztem Magyarországra a családomhoz, elkezdtem aktívan részt venni fiam, Michel együttesében és így jött az ötlet, hogy a kétféle tevékenységet, azaz a zenét és az ételeket valamiféle fúzóival egyesítve létrehozzunk egy családi vállalkozást. Mivel több latin-amerikai országban is dolgoztam, nem szerettem volna elveszteni ezt a több mint 30 éves tapasztalatot, és szerettem volna megismertetni az itt élőkkel is a csodálatos ételeket, mindezt zenével ötvözve. És persze azért is, hogy az unokáim is élvezhessék ezt a csodálatos kultúrát, ami az életünk része.
Kérlek, mesélj a főbb akadályokról, amelyekkel szembesültél, és arról, hogyan sikerült leküzdened azokat?
A legnagyobb nehézség számomra a magyar nyelv, aminek az áthidalásában szerencsére segítségemre van feleségem, aki szintén a Los Carballos családi vállalkozás aktív formálója. Az ügyfeleink 90% magyar, így elég nagy feladat hárul rá a mindennapok során.
A másik nehézség szerintem, hogy Magyarország még mindig nem annyira nyitott a latin-amerikai kultúra iránt. Ezt próbáltam egy kicsit megnyitni, formálni az általam szervezett Latin-Amerikai Fesztivál típusú rendezvényekkel még a Covid előtti időkben, hogy az itt élő magyarok jobban megismerjék sokrétű kultúránkat és kulináris finomságainkat.
A közelmúltbeli járvány hatással volt vállalkozásra? Ha igen, kérlek, mondd el nekünk, hogyan és milyen stratégiákat vezettetek be a kihívások leküzdésére?
A pandémia, ahogy a legtöbb vállalkozást, a mi működésünkre is nagy hatással volt. Újra kellett gondolnunk nagyon sok mindent, főleg azt, hogy hogyan tudjuk még jobban és biztonságosabban nyújtani az elérhető szolgáltatásainkat. A pandémia kezdetén mi is tettünk egy kísérletet az on-line világ felé, amikor minden le volt zárva: ingyenes főző show-kat közvetítettünk a facebook-on, bemutattuk, hogyan lehet a Magyarországon fellelhető alapanyagokból latin-amerikai ételeket készíteni gazdaságosan és egyszerűen. Ezzel leginkább a home office-ban dolgozóknak, otthon elzártan élőknek szerettünk volna segíteni és egyfajta színt, vidámságot belecsempészni az életükbe. Sok pozitív visszajelzést kaptunk a nézőktől és a kommentelőktől.
Hogyan látod céged jövőjét? Mi lesz ezután?
A két évig tartó Covid vírushelyzet után most a szomszédos országban zajló háború miatt az alapanyagárak a magasba szöktek, ami újabb nehézségek és kihívások elé állítja vállalkozásunkat. Még keressük a megoldást, hogyan tudunk a nehézségekkel tarkított mindennapokban tovább haladni a célunk felé…
Szeretnél valamit elmondani vállalkozótársaidnak? #valami inspiráló
Soha nem szabad feladni a hitet és mindig készen kell lenni az új lehetőségek megragadására. Csakis pozitív hozzáállással lehet egy vállalkozást csinálni, bármilyen is legyen a körülöttünk lévő világ.
