SKUHNA

Opis

SKUHNA

Svjetska kuhinja utemeljena na kulturnoj raznolikosti i međusobnoj suradnji

03/03/2022

Max Zimani je slovenski državljanin rođen u Zimbabveu. S ciljem da doprinese pozitivnoj promjeni odnosa prema migrantskoj zajednici u Sloveniji osnovao je SKUHNA, restoransko-ugostiteljsku tvrtku koja nudi autentična jela iz Afrike, Azije i Južne Amerike koja pripremaju međunarodni kuhari. SKUHNA je jedinstvena tvrtka koju su razvili i vode ljudi rođeni u zemljama globalnog juga. Ona je mjesto gdje možete upoznati i kušati svjetsku kuhinju te iskusiti kuharske radionice i mnoga zanimljiva kulturna događanja.

Možete li nam reći kako ste dobili ideju da pokrenete svoj posao?

Ideja za pokretanje SKUHNE proizašla je iz interakcije s drugim migrantima u Sloveniji. Čvrsto vjerujem da ljudi imaju veliku moć u području osobne kulture i kuhinje, a vječna znatiželja za upoznavanjem i kušanjem jela drugih kultura nosi poduzetnički potencijal.

Ključna vrijednost, koja prožima cijeli SKUHNI koncept, jest da nas raznolikost obogaćuje, a međusobna suradnja daje nam svestranu snagu.

Glavni cilj SKUHNE je spojiti bogato kulinarsko znanje migranata iz Afrike, Azije i Južne Amerike u društveno poduzetničku aktivnost, usmjerenu na ispunjenje želje većine slovenskog stanovništva za upoznavanjem kulture i tradicije različitih zemalja.

Ideja Teje Kuk predviđala je da se migranti obučavaju u kulinarstvu i da im se omogući platforma kako bi se se njihov glas čuo.

2021: godine dobili smo subvenciju MDDSZ-a s ciljem promicanja razvoja socijalnog poduzetništva u Sloveniji. Dobivena financijska potpora omogućila nam je siguran i kvalitetan razvoj i pokretanje prvih marketinških aktivnosti SKUHNE u razdoblju od listopada 2012. do srpnja 2015. godine.

Počeli smo s ugostiteljstvom. Dobivena dobit, izuzetno dobra ekipa i želja mnogih za kušanjem internacionalnih jela doveli su nas do toga da smo u svibnju 2014. godine s ponosom otvorili restoran na Trubarjevoj 56 u Ljubljani.

Možete li nam reći na koje ste glavne prepreke naišli i kako ste ih uspjeli prevladati?

Jedna od glavnih prepreka s kojom smo se suočili bilo je stvaranje stabilnog tima. Trebalo je vremena i strpljenja da se konačno uključe pravi ljudi.

Slovensko pravno okruženje također je predstavljalo izazov u pogledu pravilnog poslovanja. Nastavili smo učiti kroz rad, a tražili smo i stručnu pomoć. Kulturna i vjerska pitanja također su predstavljala izazov za kulturološki raznolik tim poput našeg. Srećom, uvijek smo vjerovali da inherentne snage našeg tima nadmašuju izazove i stalno smo sudjelovali u internom i eksternom dijalogu.

Je li nedavna pandemija utjecala na vaše poslovanje i kako ste prevladali izazove?

Da, pandemija je utjecala na naše poslovanje. Morali smo zatvoriti poslovanje u jednoj fazi. No, sada smo ponovno otvoreni za uslugu dostave i cateringa, vjerujemo da bi ovo mogla biti dobra poslovna prilika.

Kako vidite budućnost svoje tvrtke?

SKUHNA će rasti. Cilj nam je pokrenuti više aktivnosti u srednjem roku. Model će se preslikati u druga područja i sektore koji uključuju manje privilegirane osobe.

Želite li nešto poručiti svojim kolegama poduzetnicima? #neštoinspirativno

Nastavite činiti pravu stvar! Bolje će te spavati.

Discover more

Website: https://www.skuhna.si/

FB: @Skuhna

IG: @skuhna_restaurant

Izbornik